Há algum tempo, a mania nas padarias paulistanas é uma variação do tradicional pão na chapa, que já mostrei por aqui : trata-se do mesmo preparo com requeijão. Ainda que meio avessa à ideia, decidi testar, já que adoro pão com manteiga tostado no café. A receita é simples, mas …
Cozinho por amor e sou confeiteira amadora graças ao estímulo de amigos e familiares. Digo isto para explicar que, embora não tenha formação acadêmica, acredito que todas podemos aprender com a experiência, com nossas influências culinárias e com a ajuda de quem está à nossa volta. E a receita que …
Ganache é uma mistura cremosa de chocolate e creme de leite, utilizado como cobertura ou recheio de bolos, cupcakes e outros itens de confeitaria. Quando resfriado, pode ser batido para ganhar volume e servir melhor como cobertura de bolos. Possui consistência que pode ser cremosa ou mais “soft”. Ele é muito utilizado na confeitaria …
No mês passado ganhei um presente precioso, como relatei por aqui, ao receber da leitora @tessasurian uma caixa de receitas guardadas cuidadosamente, ao longo da vida, por sua mãe Sarah dos Santos Lima Rocco. E depois soube que algumas coincidências fizeram herdar essa preciosidade, que pretendo honrar com muito carinho. …
O inverno deve voltar com intensidade neste final de semana . Pretexto ideal para preparar pinhão, o queridinho no Sul do país nos meses frios. Como sabem, sou do Paraná, mas adoro Santa Catarina, o que faz com que este ingrediente esteja muito presente na minha cozinha. Mas sei que …
Vou passar a postar aqui alguns equipamentos ou utensílios que ajudam muito no dia-a-dia. E, pode ter certeza ( assim como eu ), você duvida que funcionam. Mas como gosto de testar coisas novas, acabo tendo belas surpresas. Este é um filtro voador de aço inox, que serve como coador …
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