O frio dos últimos dias me animou a resgatar uma velha receita, esquecida na origem portuguesa de minha família e adaptada à realidade brasileira e a meu gosto particular: a sopa de feijão com macarrão. E, para falar a verdade, nem simpatizava muito com o prato até que meu marido caiu de cama com uma gripe muito forte e decidi, ao mesmo tempo, agradá-lo e preparar algo que o alimentasse bem. Afinal, ele estava com uma forte inflamação na garganta e teria dificuldade de comer outra coisa. Então, levando em conta nosso paladar, caprichei na pimenta e nos temperos. O resultado foi uma sopa forte e saborosa.
Ingredientes
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| Macarrão Padre Nosso |
- sobras de feijão temperado (cerca de uns 600ml), batido no liquidificador
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- salsinha e cebolinha picadinhas
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 caldo de carne
- água o necessário
- 1 copo (requeijão) de macarrão, tipo “Padre Nosso”
1. Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola, o alho e o caldo de carne. Coloque no liquidificador o feijão no seu caldo e bata bem
até formar um creme.
Acrescente o creme de feijão, mexendo muito bem.
Se estiver muito espesso acrescente água quente, sempre mexendo,
até encontrar o ponto que mais lhe agrade. Coloque pimenta-do-reino e
misture bem.
e deixe fritar. Retire o bacon bem sequinho e reserve.
para cozinhar até o ponto al dente. Retire do fogo,
escorra a água e lave o macarrão com água quente. Reserve.
4. Na hora de servir esquente o caldo
e acrescente o macarrão cozido. Mexa bem. Teste o sal e coloque a salsinha e a cebolinha. Ao servir em cada prato coloque uma porção do bacon.
5. Acompanha bem fatias finas de pão com gergelin ou torradas cobertas feitas com pasta
de alho dourado e manteiga, salpicadas de parmesão.
- Dicas:
1. Se desejar uma sopa um pouco mais encorpada, separe 1
concha de feijão e bata no liquidificador ou amasse, e só então
acrescente à sopa.
2. O feijão é importante fonte de energia no dia-a-dia, além de fornecer proteínas em boa quantidade.
3. Ao servir a sopa, coloque sobre ela uma colher de sobremesa com
azeite extra virgem. Dá um sabor especial.
4. Se for utilizar sobra de feijão que já foi temperado, o processo é o
mesmo, mas elimine o tablete de caldo de carne e tome cuidado com o
sal.
