Esses dias friozinhos me dão sempre vontade de comer comida quentinha.
E o Caldo Verde, além de muito gostoso, é fácil de fazer e os ingredientes não são caros.
Esse aqui, fica super cremoso, com o caldo douradinho, porque pega todo sabor do fundinho da panela.
Experimenta aí em casa e me conta!
INGREDIENTES
- 6 Folhas de Couve.
- 1kg de Batata inglesa
- 1l de água
- 1 col. de chá de sal.
- 1 folha de louro.
- 2 pimentas de cheiro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de cebola
- 200g de linguiça calabresa defumada (sadia)
- 100g de bacon (sadia, aurora…)
- 50g de linguiça paio (sadia, aurora, perdigão)
- 1 col. de cominho em pó.
- Pimenta do Reino a gosto
- Sal a gosto
PREPARO
1. Cozinhe as batatas descascadas e picadas em cubos médios em 1L de água, uma colher de chá de sal e 1 folha de louro por 20 minutos.
2. Quando a batata estiver bem cozida, bata no liquidificador, a batata e o caldo para formar um creme.
3. Pique a cebola, o alho e o bacon em cubos pequenos. Pique a pimenta de cheiro com as sementes.
4. Corte também as linguiças, as calabresas em meia lua, e a paio em quartos.
5. Aqueça uma panela e adicione nela um fio de azeite. Comece refogando a cebola e na sequência o alho, refogue por 2 min. sem dourar demais, coloque a pimenta picadinha.
6. Junte o bacon e as linguiças, e deixe dourar. Quando o bacon e as linguiças estiverem bem douradas, adicione na panela o cominho e o creme de batatas, deixe em fogo médio, fervendo devagar.
7. Enquanto o caldo ferve, corte a couve bem fininha e repique levemente para que as folhas não fiquem muito compridas. Adicione a couve ao caldo, e sirva ainda quente.
