Bolo de Laranja com finas fatias de laranja cristalizadas artesanalmente em calda. Quem o descobriu foi minha mãe, Nair Costa de Oliveira, e desde então é requisitada a fazer sempre que recebe visitas em aeu sitio, em Sarutaiá (SP). E, na verdade, este foi um bolo que me surpreendeu … Tinha alguma dúvida sobre as rodelas de laranja com casca na superfície do bolo. Mas não, nada disso, ficou ótimo ! As rodelas de laranja transferiram uma humidade deliciosa e aromatizaram ainda mais este bolo invertido.
Experimente e me conte o que achou.
INGREDIENTES
Para o fundo da forma
● 2 laranjas fatiadas finalmente (descarte as sementes)
● 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou cristal
Para a massa
● 3 ovos
● 1 xícara de açúcar ou 180 gramas
● 2 colheres de manteiga ou margarina
● 2 xícaras de farinha de trigo ou 240 gramas
● Suco de duas laranjas
● 1 colher de sopa de fermento químico
PREPARO DAS LARANJAS EM CALDA
Você precisará de partes iguais de açúcar e água para fazer o xarope simples. Assim que o açúcar e a água estiverem fervendo, adicionaremos as duas laranjas fatiadas finamente laranjas (retire as sementes) à mistura e deixaremos ferver até que as laranjas absorvam o líquido e a casca amarga das laranjas se suavize. Assim que as laranjas estiverem de molho, retire e forre a assadeira com as fatias. Fique com a calda! Você pode usá-lo imediatamente para fazer coquetéis ou para servir como um agrado extra junto com as fatias de bolo.
PREPARO DO. BOLO
1. Ligue o forno a 180 graus para garantir o pré-aquecimento. Unte uma forma e polvilhe com açúcar demerara ou cristal. Em seguida, deposite as rodelas de laranjas.
2. Junte os ovos inteiros com o açúcar e toda a manteiga. Misture bem
3. Em seguida, adicione duas xícaras de farinha de trigo peneirada . Mexa até incorporar todos os ingredientes.
4. Por fim, coloque o fermento em pó e está pronto.
5. Despeje a mistura cuidadosamente na forma já untada e com o fundo e laterais forrados com as laranjas em calda, de modo a não desloca-las. 6. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito, retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
DICAS
A) A casca das rodelas da laranja libertam um suave amarguinho a meu ver delicioso, porém se a ideia não lhe agradar, sugiro que descasque as laranjas antes de as cortar em rodelas e aplique-as assim no bolo.
C ) A forma pode ser com furo no meio ou uma redonda. Em ambos os formatos a aparência chama a atenção.
B) As sobras do bolo podem ser mantidas em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Se estiver muito quente ou úmido onde você mora, você pode guardar o bolo na geladeira. Retire da geladeira pelo menos 45 minutos antes de servir. Acho que tem um gosto melhor em temperatura ambiente.
Agradeço pela sua gentileza de enviar a receita vou fazer e ja acreditando no maravilhoso sabor 🤗 agradecida
Disponha sempre !!!
Bom dia tia so. E possível explicar como faço o xarope.para adicionar as laranjas??
Olá Silvinha. O xarope é feito com as próprias laranjas, em fatias, água e açúcar. Você precisará de partes iguais de açúcar e água para fazer o xarope simples. Assim que o açúcar e a água estiverem fervendo, adicione as duas laranjas fatiadas laranjas (retire as sementes) à mistura. Deixe ferver até que as laranjas absorvam o líquido e as cascas das laranjas suavizem seu sabor amargo. Após, você pode descartar as fatias e ficar só com o xarope, para umedecer o bolo ou para outros preparos (em coquetéis fica ótimo).