BALA DE COCO FÁCIL (GELADA E EMBALADA – SEM QUEIMAR AS MÃOS)

Por conta do blog, até pessoas mais velhas que eu me chamam de “tia”. Mas não me importo, porque sou dessas que prefere um doce de travessa a uma sobremesa gourmet. Tanto que virei tutora do Acervo da Dona Sarah e adoro revirar baús de receitas à procura de preciosidades dos antigos (ou mais antigos !). E a receitinha que trago hoje, além de muito simples, vai despertar lembranças afetivas em qualquer um com mais de 30 : não havia festinha de aniversário sem as tradicionais balas de coco caseiras, embrulhadas uma a uma em papel de seda franjado. Mas aos poucos desapareceram, na medida que surgiram as versões industrializadas, mais baratas, mas de sabor exageradamente doce. 

Não é pra menos. Quem já tentou fazer as antigas bala de coco sabe das dificuldades. Elas têm truques, exigem braços fortes e mãos acostumadas a serem sapecadas pelo calor : depois que a massa atingia o ponto dentro da panela, devia ser colocada numa bancada fria e então esticada com as mãos, em movimentos rápidos e sucessivos. O puxa-puxa garantia a cor leitosa e o formato com estrias.

DICAS : 

► Rendimento: aproximadamente 60 unidades. Minha receita rendeu 67 balas, distribuídas em três embalagens de 200 gramas cada.

►  Validade: Balas secas – 30 dias em local fresco e arejado. Balas Geladas – 15 dias na geladeira. 

►  Não recomendo o uso do coco fresco, pois o prazo de validade, mesmo na geladeira, baixa para apenas 3 (três) dias. 

► Custo : Gastei exatamente R$.10,05 nesta receita : Glaçúcar, R$.3,29; Coco Ralado (100 gramas), R$.3,69;  e uma garrafinha de leite de coco (200 ml), R$.3,07. O rendimento foi de 600 gramas do produto. Como o quilo da bala gelada é vendida por cerca de R$.48,00 reais e as embalagens menores, de 100 gramas), são comercializadas por pelo menos R$.8,00, é possível ter um bom lucro no faça e venda.