CREME LÉGÈRE
É um preparo muito leve, feito a partir de creme de confeiteiro e chantilly. Levemente adocicado e aveludado, este recheio é muito versatil, podendo ser …
CREME DE CONFEITEIRO
O crème pâtissière ou creme de confeiteiro, é a base da confeitaria francesa. E fazer esse creme não é nada difícil, mas se aperfeiçoar no …
CREME BRULÉE
Tenho que ser honesta e dizer que quem me apresentou o verdadeiro creme brulée (ou crème brûlée, na grafia francesa) foi meu marido (aquele mesmo …
GANACHE BATIDO
O ganache batido é uma das receitas básicas na confeitaria . Mas quais são as proporções do creme líquido para um ganache de chocolate ao …
