COMO AMOLECER MANTEIGA
Todos nós já passamos por isso !. Você está impaciente para começar o preparo, mas sua manteiga está dura na geladeira. Você pode amolecer suavemente …
TIPOS DE AÇÚCAR
▶️ REFINADO Dissolve fácil e é o mais usado no preparo de bolos, tortas e doces. ▶️ CRISTAL Passa por menos fases de refinamento, são …
FONDANT CASEIRO
Na semana passada recebi a mensagem de uma amiga, perguntando se eu sabia a receita da cobertura que ela viu em um bolo com frutas …
DOCE DE LEITE DE LEITE CONDENSADO
Todos vão concordar que cozinhar leite condensado é quase uma tradição no Brasil. Usamos para biscoitos e bolos e é por isso que precisamos da …
CALDAS PARA REGAR BOLOS
Confira, anote ou salve essas caldas muito úteis para enriquecer o sabor de seu bolo caseiro. 1. Calda básica ● 1 xicara de açúcar ● …
MERENGUE FRANCÊS
É o mais simples dos três tipos de merengue. Apenas claras em temperatura ambiente batidas com açúcar cristal ou refinado até a mistura ficar bem brilhante e atingir …
MERENGUE ITALIANO
Esse é um merengue feito com as claras batidas em picos leves, em que é adicionada uma calda quente de açúcar por cima das claras. Depois disso, …
MERENGUE SUÍÇO
Esse talvez seja o merengue favorito da maioria das confeiteiras. É, sem dúvida, o mais usado e, na opinião de muita, o mais fácil de fazer. Quanto …
MERENGUES
Há três tipos de merengues : francês, suíco e italiano. Apesar de todos levarem claras e açúcar como base, a maneira como são feitos confere-lhes …
GANACHE : TÉCNICAS, PROPORÇÕES E USOS
Ganache de chocolate é um componente básico de pastelaria utilizado para uma ampla variedade de usos. Aprenda o processo de fazer ganache de chocolate, as …
