COMO SUBSTITUIR ÓLEO POR MANTEIGA NA CONFEITARIA ?
Para receitas de pão rápido, como pão de banana ou muffins, você pode trocar mais facilmente o óleo pela manteiga. A manteiga é apenas cerca …
FORMA COM FURO NO MEIO
Toda pessoa que gosta de fazer bolos já se perguntou por quê a forma com furo no meio é tão especial ? Uma das principais razões …
PESO DA MASSA X PESO DO BOLO
Recebi uma pergunta interessante de uma leitora. Ela queria saber quanto de massa deveria produzir para ter um bolo pronto de 600 gramas. É importante …
A CIÊNCIA DA MANTEIGA
Muitas vezes pensamos que papel determinado ingrediente desempenha na receita que estamos fazendo? No caso da manteiga há muitas respostas. A maioria de nós responderia …
COMPRINHAS EM SAMPA
Ontem estive fazendo algumas compras em São Paulo e decidi compartilhar com vocês dicas de alguns ótimos lugares na região do Brás e Pari para …
COMO EVITAR UM BOLO SECO OU EMBATUMADO
assar / bolos / confeitaria / dicas. truques / dicionário da cozinha / forno / ingredientes / técnica
Um dos maiores sucessos do meu perfil e, sem dúvida, a receita de bolo mais pedida é do Bolo de Fubá Amanteigado, conferida por mais …
MIL FOLHAS
O bolo mil-folhas, que possui origens antigas e desconhecidas, causou alvoroço em meu perfil ontem, quando postei um preparo com o número 18, em comemoração …
POR QUÊ FORMAS SOLTAM DO CUPCAKE DEPOIS DE ASSADO ?
Todas concordam que é muito frustrante quando isso acontece! Eu recebo muito essa pergunta, e isso já me incomodou muito, porque isso estraga o visual e …
BOLO DE AMÊNDOAS, DAMASCO E DOCE DE LEITE
amêndoa / bolo recheado / bolos / confeitaria / damasco / doce de leite / doces / geleia / leite condensado
Desde que aceitei o desafio de uma leitora para reproduzir uma receita do chef Lucas Corazza ( Cheesecake de Doce de Leite ), algumas pessoas …
GELATINA : COMO HIDRATAR
A melhor maneira de se dissolver agelatina – não importa se ela é em folha ou em pó- é com água gelada, pois se você usar água …
